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Découvrez la recette du gâteau roulé au chocolat de Ralph, inspirée par l’univers féérique des figurines Sylvanian Families !
Ce dessert original combine de délicieux biscuits décorés et un roulé au chocolat. Parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour partager un moment gourmand en famille, ce gâteau émerveillera les fans des Sylvanian Families avec ses détails soigneusement travaillés et ses saveurs délicieuses.
Étape 1 : Préparer les biscuits décorés
Les ingrédients pour les biscuits
- 25 g de beurre doux
- 25 g de sucre glace
- 1 jaune d'oeuf
- 80 g de farine
- 1 cuillère à café de cacao
- Colorant alimentaire (jaune et rouge)
Les ingrédients pour le glaçage
- 50 g de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- Colorant alimentaire (marron, noir et orange)
La recette des biscuits
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli à l’aide d’une spatule jusqu’à ce qu’il devienne souple. Incorporez ensuite le sucre glace, puis le jaune d'œuf, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Divisez la pâte en deux portions : une de 50 g et une autre de 28 g. Ajoutez le cacao et 50 g de farine à la portion la plus grande, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Pour la plus petite portion, incorporez simplement les 28 g de farine et mélangez.
Colorez 2/3 de la pâte nature avec du colorant jaune et laissez le dernier tiers tel quel. Emballez chaque pâte dans du film alimentaire et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Étalez la pâte au cacao sur 3 mm d’épaisseur, puis découpez des formes en imitant la silhouette de Ralph à l’aide d’un gabarit. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites de même avec la pâte jaune en l’étalant à la même épaisseur pour découper des pantalons.
Découpez ensuite le foulard et la bouche de Ralph dans la pâte nature non colorée, puis placez-les sur les formes en chocolat. Colorez le reste de la pâte nature en rouge et découpez des petites pommes que vous ajouterez aux biscuits. Modelez les mains avec la pâte au cacao et fixez-les également sur la silhouette de Ralph.
Préchauffez le four à 150°C, puis enfournez les biscuits pour environ 20 minutes de cuisson.
Pendant la cuisson, préparez le glaçage en mélangeant les ingrédients dans un bol pendant trois minutes. Divisez-le ensuite dans plusieurs petits récipients et ajoutez du colorant pour obtenir les différentes teintes nécessaires.
Lorsque les biscuits sont cuits et refroidis, utilisez le glaçage pour ajouter les détails. Appliquez du marron pour dessiner le foulard, la bouche, les poches et les motifs sur les pommes. Laissez sécher avant de déguster.
Étape 2 : Préparer le gâteau roulé au chocolat
Munissez-vous d'un moule carré de 25 cm par 25 cm
Les ingrédients
Pour réaliser votre génoise vous aurez besoin de :
- 4 œufs
- 70 g de sucre en poudre
- 60 g de farine
- 10 g de cacao
- 1,5 cl d’huile de colza
- 1,5 cl de lait
Pour réaliser votre crème au chocolat vous aurez besoin de :
- 45 g de chocolat
- 2,3 cl de lait
- 150 g de crème fouettée
La recette du roulé suisse
Faites chauffer légèrement le lait et l’huile de colza au bain-marie, puis tamisez les ingrédients secs afin d’éviter les grumeaux.
Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le sucre et placez le tout au bain-marie en veillant à ce que la température atteigne 38°C environ. Fouettez ensuite le mélange avec un batteur électrique à haute vitesse jusqu’à ce qu’il épaississe.
Continuez de fouetter jusqu’à ce qu’un cure-dent planté dans la pâte tienne debout tout seul. Réduisez alors la vitesse du batteur et fouettez encore quelques instants pour lisser la texture.
Incorporez délicatement les ingrédients secs tamisés en les mélangeant à l’aide d’une spatule pour ne pas faire retomber la préparation.
Prélevez une petite quantité de pâte, ajoutez-la au mélange de lait et d’huile tiédis, puis remuez bien avant de reverser le tout dans la pâte principale. Mélangez soigneusement jusqu’à ce que la préparation devienne lisse et brillante.
Versez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé, lissez la surface avec une spatule, puis enfournez dans un four préchauffé à 190 °C pour 12 minutes de cuisson.
Une fois la génoise cuite, laissez-la refroidir avant de retirer le papier sulfurisé. Coupez ensuite une extrémité en biseau pour faciliter le roulage.
La recette de la crème au chocolat
8. Faites fondre le chocolat avec le lait au bain-marie. Laissez refroidir un peu, puis ajoutez la crème fraîche.
9. Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe et forme des pics fermes.
10. Étalez la crème au chocolat sur la génoise, puis enroulez-la en partant de l'extrémité coupée en biseau. Placez le roulé au congélateur pendant 15 minutes pour qu'il durcisse.
11. Une fois refroidi, coupez le roulé à la même taille que les biscuits et fixez-les sur le roulé avec du chocolat fondu.
Vos gâteaux roulés au chocolat de Ralph sont fin prêts pour la dégustation ! Ce dessert adorable et savoureux plaira aux fans des Sylvanian Families et ajoutera une touche originale à vos goûters.
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